Aan deze cooperative zijn een 100-tal wijnboeren verbonden, verspreid over 900 hectaren. De terroirs zijn : de grind terrassen van de linkeroever van de Tarn en de kalk-leem hellingen van de rechteroever. AOC Gaillac omvat 15000 hl waarvan 8500 hl rode wijn, 6000 hl witte wijn en 500 hl rosé wijn. Naast de AOC Gaillac is er ook nog de VDP Comté Tolosan.